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河南果树评估

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吃瓜果時往往習慣將瓜果的皮丟棄,其實,果皮對人體的保健除病有著良好的功效,有些營養成份還勝於果肉呢!

當然,最好是食用機水果,若是買不到或是價格太貴,就以新鮮的水果為標準,但必須清洗乾淨表面的化學物質(如農藥等),否則就適得其反了。以下讓我們來探討一些常見的瓜果皮之營養價值: 
蘋果皮
含有豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C是緊貼果皮部位的。蘋果皮萃取物中的一些有效成份,能成功抑制自由基的過氧化作用,從而對衰老、腫瘤和心臟病等慢性疾病,都有一定的防治作用。此外,蘋果皮有收斂作用,用它煎湯或泡茶,可治胃酸過多、痰多,將它曬乾研末,空腹調服(每日2-3次),對慢性腹瀉、神經性腸炎、高血壓等病症有一定療效。  
橘子皮
富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素。橘皮粥芳香可口,能治療胸腹脹滿、咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘子皮中的檸檬苦素可能阻止癌細胞的繁殖,同時還能減少因吸煙產生的危害。 
柚子皮
從中醫的角度看,柚子皮有理氣化痰、止咳、平喘、潤肺清腸、補血健脾、治老年人的咳嗽和氣喘等功效,亦可以促進傷口癒合。 
葡萄皮
含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇(Resveratrol),具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用;葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。紫葡萄皮中的黃酮類物質 (Flavonoids),更有降低血壓的功效。 
梨皮
是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服用,能治療咳嗽。 
香蕉皮
香蕉皮是最常被遺忘的,可是,其中所含的蕉皮素,有抑制真菌和細菌生長繁殖的功效,對足癬、手癬、體癬等引起的皮膚瘙癢症,有良好療效;把香蕉皮煎湯服用,可輔助治療高血壓。將香蕉皮搗爛加上薑汁,能消炎止痛。 
西瓜皮
含豐富的糖類、礦物質、維生素,中醫稱之為「西瓜翠衣」,具有清熱解暑、降血壓等作用。對貧血、咽喉乾燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。 
冬瓜皮
不僅含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成份。它能利水消腫,對糖尿病人更有幫助。因此,煮冬瓜湯時最好帶皮煮。 
黃(青)瓜皮


含較多的苦味素,是營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使人體充分吸收維生素C

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